Dels restaurants vegetarians a les hamburgueses veganes.

Flax & Kale, l’empresa de la xef Teresa Carles, una pionera que porta més de quaranta anys dedicada a la cuina vegetariana, ha fet el salt dels restaurants al desenvolupament i la producció industrial de carns i formatges vegetals. És una de les primeres que produeix carn vegana aquí, perquè la majoria de marques la porten d’altres països.